人気ブログランキング |
ベルギー王室御用達ハンドバック  "デルボー"のアトリエより ③
ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_1601729.jpg
© Pâtissière Yuka 


熟練された職人さんたちが
静かなる熱意を胸に
淡々と作業を。

「デルボーは
特別な最高級の皮しか
使用しないこだわりがあるけれど
よい素材だけがあっても
いいものはできない。

職人さんの積み重ねられた
技術こそが宝物・・」と

案内をしてくれた広報の方。

まさに、
お菓子の世界と同じです。

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_1631088.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_1631882.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_1632533.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_1633442.jpg

まずは皮を平らにならし
血筋や色や柄などを慎重に見ながら
カットしてゆきます。
ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_164436.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_1645212.jpg

オーストリッチも
慎重に裏皮を剥がします。

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_165186.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_1652737.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_1654157.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_1655553.jpg

商品ごとにカットした部品をまとめ
縫製部隊へ。

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_1663969.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_1665253.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_167269.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_1671717.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_1672857.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_167393.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_1674849.jpg
うゎ~ ♪
憧れのクロコダイルのブリヨンが!!

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_1684315.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_169587.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_16161758.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_1691968.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_16172342.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_1693534.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_1695170.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_1610277.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_16223393.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_1610379.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_16225413.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_1623887.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_16231618.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_16234398.jpg

デルボーのチャーム。
ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ③_c0138180_16235980.jpg

くるみボタンも手作業で。


次の記事に続きます・・



# by yuka_yamaji | 2015-05-07 16:28 | Delvaux デルボー
ベルギー王室御用達ハンドバック  "デルボー"のアトリエより ②
ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_13565363.jpg
© Pâtissière Yuka 

まずは、アトリエ内に併設された
デルボーの歴史博物館へ。

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_13572298.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_13592395.jpg

↑ これらの大きなトランクは
馬車の屋根にのせて使用していたのもの。

雨水を落とす為に
ふたがアーチ型になっているのが
特徴です。

旅の手段が
馬車から、鉄道や船へと
変化するに伴い

大きなトランクの形状も
重ねられるような
平らのふたに
変化してゆきました。

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_14352100.jpg

↑ ハンドバックのデザイン画を
まずは、このように
布で再現してみて
使いやすさや美しさなどの
細部の調整をしてゆきます。

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_1444746.jpg

↑ 布での試作を、
最高品質の皮で
完成させたのが
こちら。

このように、
デッサン・イメージを
まず布で作って検討してから
実際の皮で作り
さらに、それを
何度も何度も微調整しながら
やっと、ひとつのバックが
完成されるそうです。

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_1472739.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_1473721.jpg

↑ こちらは、
日本の"風呂敷に包まれたお弁当"
にヒントを得て
デザインされたのですって!!

色も形も、すごく可愛くて
「欲しい~!」と言ってみましたが(笑)
期間限定で作られたため
今は作られていないとのこと。
残念。
(復刻して欲しい~!)

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_14112386.jpg

↑ ベルギーの国の形のバック♪

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_14192669.jpg

↑ こんなモダンなメンズ・コレクションも。

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_1411494.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_14115867.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_1412876.jpg

歴代のベルギーのプリンセスたちも
ご愛用です。

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_14132258.jpg

王室からのオーダーノート。

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_14142935.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_14144243.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_14145354.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_1415763.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_1415208.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_14153294.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_14154658.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_1416047.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_14161026.jpg

歴史を追って
発表された作品の数々を
デザイナーの紹介と共に
実物のハンドバックを展示!!
圧巻です。

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_14171725.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_14173868.jpg

コピー商品を防ぐ為
意匠登録にむけて
正確にデザインを記録した
「リーブル・ドール」。

「良いものは真似される運命にあるのは
いつの時代も変わらず・・・。」
だそうです。
わかります。(笑)


ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_1417840.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ②_c0138180_14173071.jpg




続いて、
実際にバックを作っている
工場内へ。

次の記事に続きます・・。


# by yuka_yamaji | 2015-05-07 14:35 | Delvaux デルボー
ベルギー王室御用達ハンドバック  "デルボー"のアトリエより ①
ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ①_c0138180_12515724.jpg
© Pâtissière Yuka 

1829年、
シャルル・デルボー氏がベルギーに創立した
革製品ブランド
"DELVAUX (デルボー) "。

その誕生は、
ベルギー建国よりも
1年先駆けて誕生したという

世界最古(!!)の革製品ブランドであり
ベルギー王室御用達でもあります。

ヨーロッパでは、
数あるブランドの中でも
最も歴史と権威ある
一目置かれるメゾンです。

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ①_c0138180_12521763.jpg


まだまだ身分不相応ではありますが、
以前より私はデルボーの大ファンです。


デルボーの製品自体の
素晴らしさはもちろんのこと、

デルボーの
モノづくりのポリシー=

「熟練した職人の
徹底した手作業にこだわり

下請け工場は一切使わず、
責任を持って
完全自社一貫生産を堅持し

自社の中で
職人のスペシャリストを
育てる養成所を持ち

最高レベルの技術を
脈々と受け継ぎ続ける。

常に最高の素材と
熟練した技術で

オリジナリティーのある
表現をすること。

そして、それを続ける(歴史)こと。」


こんな高貴なポリシーが
モノつくりをする端くれの一人として
私を強く強く惹きつけました。


どの世界でも
最高峰は
このことに尽きるんだな・・・と、


真似や
工場大量生産のものは

歴史の中で
自然に淘汰され

本物だけが残るのだな・・と、

そんなことも
私は、このブランドから
教えてもらいました。



デルボーに対する
LOVEの想いが
天に届いたのでしょうか、

なんと幸運なことに、
ある方のご尽力のおかげで

ベルギーのデルボーの
アトリエ(製造工場)に
お伺いできる機会に恵まれました。
(2011年のことです)

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ①_c0138180_12554881.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ①_c0138180_13143095.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ①_c0138180_1316305.jpg

光の入るモダンなエントランス。

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ①_c0138180_125675.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ①_c0138180_12561948.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ①_c0138180_13133862.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ①_c0138180_13131855.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ①_c0138180_13135489.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ①_c0138180_13141318.jpg

入り口には
デルボーの製品を並べた
ショールーム。

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ①_c0138180_13155850.jpg

ベルギー王室御用達ハンドバック  \"デルボー\"のアトリエより ①_c0138180_13151923.jpg



さぁ、いよいよ
アトリエ内へ入ります・・♪


次の記事に続きます・・




# by yuka_yamaji | 2015-05-07 13:04 | Delvaux デルボー
paris 私のお気に入り ~ブーランジュリー編~ 「ポワラーヌの厨房から」
paris 私のお気に入り ~ブーランジュリー編~ 「ポワラーヌの厨房から」_c0138180_13215184.jpg


© Pâtissière Yuka 


以前の記事にも
大好きな「ポワラーヌ」さんのことを
ご紹介しましたが、

貴重な厨房の写真が
出てきましたので
追加でご紹介します。


パリ留学中のある日、
いつものように
大好きな"タルト・オ・ポム"を買いに
シェルシュ・ミディのお店に入ったら・・

オーナーの
リオネル・ポワラーヌさんが
いらっしゃいました。

私は、思い切って
カタコトのフランス語で
ポワラーヌのパンの
美味しさや素晴らしさ
その感激とお礼を
お伝えしました。

リオネル氏は
優しく対応してくださり、
大変、幸運なことに

「本当は非公開の厨房だけど、
君には見せてあげるよ ♪」と

地下の厨房を
案内してくださいました。

paris 私のお気に入り ~ブーランジュリー編~ 「ポワラーヌの厨房から」_c0138180_1525930.jpg



とても残念なことに
その後 2002年10月、
リオネルさんは
ヘリコプターの事故により
帰らぬ人になってしまいました・・。

現在は、娘さんが
しっかりと
跡を継いでいらっしいます。

とても有難い体験を
このブログをご覧になってくださる
ご興味のある方々に
ぜひ、シェアしたいと思います。

この日は1月、
お店の地下にある厨房では
ガレット・デ・ロワの仕込みで
大忙しでした。

paris 私のお気に入り ~ブーランジュリー編~ 「ポワラーヌの厨房から」_c0138180_15392164.jpg

paris 私のお気に入り ~ブーランジュリー編~ 「ポワラーヌの厨房から」_c0138180_15393798.jpg

paris 私のお気に入り ~ブーランジュリー編~ 「ポワラーヌの厨房から」_c0138180_15394865.jpg
↑ パイ生地を伸す機械。
paris 私のお気に入り ~ブーランジュリー編~ 「ポワラーヌの厨房から」_c0138180_15401833.jpg
↑ 伸しては折りたたんで・・を繰り返し
パイの層をつくってゆきます。
paris 私のお気に入り ~ブーランジュリー編~ 「ポワラーヌの厨房から」_c0138180_15403483.jpg
↑ 粉まみれになって働く職人さん。
paris 私のお気に入り ~ブーランジュリー編~ 「ポワラーヌの厨房から」_c0138180_15404629.jpg

paris 私のお気に入り ~ブーランジュリー編~ 「ポワラーヌの厨房から」_c0138180_1540556.jpg

paris 私のお気に入り ~ブーランジュリー編~ 「ポワラーヌの厨房から」_c0138180_1541966.jpg

paris 私のお気に入り ~ブーランジュリー編~ 「ポワラーヌの厨房から」_c0138180_15412215.jpg


paris 私のお気に入り ~ブーランジュリー編~ 「ポワラーヌの厨房から」_c0138180_1542432.jpg

paris 私のお気に入り ~ブーランジュリー編~ 「ポワラーヌの厨房から」_c0138180_1542143.jpg
↑ feve。

paris 私のお気に入り ~ブーランジュリー編~ 「ポワラーヌの厨房から」_c0138180_15413436.jpg
paris 私のお気に入り ~ブーランジュリー編~ 「ポワラーヌの厨房から」_c0138180_13243890.jpg
paris 私のお気に入り ~ブーランジュリー編~ 「ポワラーヌの厨房から」_c0138180_13290401.jpg

↑ 昔ながらの伝統的な石釜で焼くことで
ポワラーヌ独特の
風味と味わいが生まれるとのこと。

こんな釜でパンを焼いているところは
星の数ほどあるフランスのパン屋さんでも
少ないと思います。

感激してカメラを持つ手が震えました。


paris 私のお気に入り ~ブーランジュリー編~ 「ポワラーヌの厨房から」_c0138180_15414966.jpg



paris 私のお気に入り ~ブーランジュリー編~ 「ポワラーヌの厨房から」_c0138180_1543166.jpg

paris 私のお気に入り ~ブーランジュリー編~ 「ポワラーヌの厨房から」_c0138180_1520263.jpg

味わい深いフィユタージュに
ヘーゼルナッツ入りの
アーモンドクリームがたっぷりと。
おいしかったなぁ~。

paris 私のお気に入り ~ブーランジュリー編~ 「ポワラーヌの厨房から」_c0138180_13380270.jpg
今でもパリに行ったら必ず真っ先に買いに行く
世界一大好きなポワラーヌのタルトポム🍎

# by yuka_yamaji | 2015-04-20 19:02 | Paris パリ ~パン屋~
paris 私のお気に入り ~お土産編~ 「おすすめ、いろいろ♪」
paris 私のお気に入り ~お土産編~ 「おすすめ、いろいろ♪」_c0138180_18303034.jpg
© Pâtissière Yuka 

家族や大切な友人への
パリ土産・・・
毎回、いろいろ悩んじゃう。

そんな方へ・・
私のお気に入りを
ご紹介します。

ポイントは、
パリならではのもので、
かさばらず、
なるべく軽く、
日持ちするもの。


paris 私のお気に入り ~お土産編~ 「おすすめ、いろいろ♪」_c0138180_1832056.jpg

アルべール・メネスの
ガレット・ブルトンは
どんな方へ差し上げても
喜んでいただける♪
私も大好き。

paris 私のお気に入り ~お土産編~ 「おすすめ、いろいろ♪」_c0138180_1834450.jpg

フランスの肉厚サーディンは
甘いものが苦手な方へ。

塩もみしたオニオンにのせて
ちらりとお醤油をたらしたりして
おつまみにも最適ですよ。

フランス人は
封をあけて缶ごとコンロにかけて
バゲットにつけて食べちゃうのです!

paris 私のお気に入り ~お土産編~ 「おすすめ、いろいろ♪」_c0138180_18344834.jpg

こんな
Saucissaon Sec (ソシソン・セック)も
すごく喜ばれます!

paris 私のお気に入り ~お土産編~ 「おすすめ、いろいろ♪」_c0138180_1835373.jpg

お料理がお好きな方には
マルドンの海塩を。

フレーク状になっている
珍しいこのお塩、
しかもこれはスモークの香り付き。

(from イギリスですが・・)
paris 私のお気に入り ~お土産編~ 「おすすめ、いろいろ♪」_c0138180_18373259.jpg

ちょっと重いけど
かなり以前にも紹介した
このオリーブオイルも
美味しいのです。


paris 私のお気に入り ~お土産編~ 「おすすめ、いろいろ♪」_c0138180_18391631.jpg

paris 私のお気に入り ~お土産編~ 「おすすめ、いろいろ♪」_c0138180_18392987.jpg

これ、なんだか分かりますか?
ワインのボトルの口に差して
こぼれないようにするものです。
こんな、おしゃれなデザイン ♪

ワイン好きの
おしゃれさんへのお土産に。

paris 私のお気に入り ~お土産編~ 「おすすめ、いろいろ♪」_c0138180_18403071.jpg

paris 私のお気に入り ~お土産編~ 「おすすめ、いろいろ♪」_c0138180_18403821.jpg

カスパリのペーパーナプキンや
マウスパットもおすすめ。

paris 私のお気に入り ~お土産編~ 「おすすめ、いろいろ♪」_c0138180_1842629.jpg

paris 私のお気に入り ~お土産編~ 「おすすめ、いろいろ♪」_c0138180_18421816.jpg

cremerie」で購入できる
"ボルディエさんのキャラメル"も
とっても美味しいの!

paris 私のお気に入り ~お土産編~ 「おすすめ、いろいろ♪」_c0138180_18435111.jpg

paris 私のお気に入り ~お土産編~ 「おすすめ、いろいろ♪」_c0138180_1844060.jpg

paris 私のお気に入り ~お土産編~ 「おすすめ、いろいろ♪」_c0138180_1844922.jpg

日本未販売の紅茶や紅茶缶もね ♪

あとは
~パティスリー編~や
~テーブル・ウエア編~
~紅茶編~
~食材編~
~フロマージュ編~
~バター編~

などを参考にしてくださいね。



# by yuka_yamaji | 2015-04-20 18:47 | paris パリ ~お土産~



pâtissière-yuka 
ホームページ:
http://www.patissiere-yuka.com

パリ留学ブログ:
こちら

究極菓子作品集ブログ:
こちら

Instagram:
主にインスタやってます♪
 「patissiere_yuka
 follow me ♪
____________


家庭のキッチンで
一流店の味を・・
をコンセプトに

とびきりの
お菓子の
オンラインレッスン
を主宰しています♪
お問い合わせは

contactより
どうぞ♪


________

●当ブログ内の
写真・文章の
無断転載は
ご遠慮下さいね♪

リンクOKです♪
ご自由にどうぞ♪



Copyright©2008-2020
pâtissière yuka.
All Rights Reserved.

 
カテゴリ
レッスンレポ
yukaLABOメーキング
Paris パリ ~お菓子~
paris パリ ~レストラン~
Paris パリ ~パン屋~
Paris パリ ~紅茶~
Paris パリ~テーブル~
Paris パリ~アパルトマン~
paris パリ ~お土産~
paris パリ ~チーズ~
Paris パリ ~バター~
paris パリ ~花~
paris パリ ~食材~
paris パリ ~マルシェ~
paris パリ~習い事~
Delvaux デルボー
Journal 日記
記事ランキング