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1  © Pâtissière Yuka
今年も、美しいあの方から 貴重なブルガリのパネトーネを頂戴しました。 変わらないお優しいお気持ちが 何より、ありがたく。 目にも美しく、やっぱり美味しい 贅沢な大人のパネトーネです。  箱も美しいなあ～。 本当に勉強になります。 こうして、ずっと、 私に素晴らしい機会を与えてくださり 育てて下さる方との出会いを 大切に大切にしたいと思います。 ありがとうございます。 ■
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by yuka_yamaji
| 2013-12-30 17:41
| Merci 頂き物
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 © Pâtissière Yuka
２０１３年も 全レッスンが終了しました。 クラス増設につき 新しいメンバーさんとも たくさんの素敵な出会いに恵まれて とっても嬉しかったです。 お菓子が繋いでくれたご縁、大切にしたいな♪ そして、大好きなレギュラー・メンバーさんも 今年も最後までついてきてくれて 大感謝の大感激。 ダメ子なとこもいっぱいある私を ずっとずっと支えて応援してくれて 本当にありがとうございます。 ↑今年のオリジナル・ツリーは アメで作ってみました。 写真では上手くとれませんでしたが 光を反射して きらきらときらめく姿が ノエルのテーブルにぴったりで とても綺麗でした～。お気に入り♪ 作れば作るほど 気に入ってしまって 結局、何台、作っただろう～～！ （いっぱい、手にやけどした～～笑） 手作りだって気づいてくれない方も。（笑） そうですよね。 こんなものまで手作りする人、ちょっとオカシイ。あは。 でもそれが、私らしい♪   レッスンでは まずは、テーブルコーディネートのレクチャーから。 手軽に買える資材で ご自宅のテーブルが雰囲気ある空間になるように 私なりのコツをお話させていただきました。 器使いも私らしく。 いつもの、あの器、こんな使い方が～～ ひとつで何役も活躍させちゃう 器使いのアイデアも たくさん、ご紹介しましたよ。 皆さんの素敵なおもてなしのヒントに お役に立てると嬉しいな。  レッスンしたのは、こちらのお菓子。   プラリネ×シトロンの相性のよさをお伝えしたくて組み立てた オリジナルのガトーです。 どうやって、このお味が構築されたのか？ そんな誕生秘話を フランス食文化を知る上で知っておきたい あの言葉と共に、ご紹介しました。   ノエルのアントルメ・バージョンはこんな風に。  こちらは、最近、完成した 今、一番お気に入りの焼き菓子♪ とってもLUXEな味わい深さと、 焼き菓子なのにとろけるような食感が実現できて すごく嬉しい！！  皆さんも気に入っていただけたので 早速、伝授することを決めました。 来年おたのしみにね☆  こんな贅沢なお菓子こそ、 手作りですよ。 お店では、販売できないです～！笑  こちらも新作。 主役は、「柿」。 ある意外？な食材と 柿のお味がぴったりマッチ。 これも、自分ではとてもお気に入りの仲間入り♪ 皆さんのお陰で、インスピレーションが刺激され どんどん、アイデアが湧いちゃいます。  そして、こちらは 以前、ブログでもご紹介した パスカルさんのバターで作ったサブレ2種。 芳醇なフランスバターの旨みが一番わかるのは こんな、シンプルなサブレ。 素材のおかげ。心から感謝です。  そして、10年来のお気に入り。 今や、我が教室のシンボルのひとつにもなっている 「Betjeman＆Barton」の紅茶。 日本未販売のものを2種類、 お楽しみいただきました。  こちらも、ずっと皆さんにご紹介したかった 私のお気に入り「グラン・ロゼ １６８８」。（ノン・アルコール） パリでこの飲み物が生まれたストーリーと共に ご紹介しました。 ちょっぴり甘いので、 私はシャンパーニュと割るのが好き。 果実実がしっかりしていて、デザートにぴったりです。 今回は、またセンスが抜群のエレガント・マダム appoさまからお写真を一部いただきました。 いつも、本当にありがとうございます。感謝！！ 皆様からのお心遣いに 今月も感謝して・・・(moreに続きます） More ■
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by yuka_yamaji
| 2013-12-30 16:37
| Leçon レッスンレポ
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 © Pâtissière Yuka
今月はずっと、ノエルのレッスン♪ 今年のテーマは、「クリスタル・ノエル」！ シックなモノトーンを基調に キラキラとクリスタルの煌きをほどこしたテーブルで お姫様たちをお迎えしております。 レッスンも、残すところ、あと1日になりました！ ご参加くださる皆さんのおかげで と～～ても楽しく盛り上がっています♪  今年のオリジナル・ツリーたちを、ちら見せっ。 アメ細工で、少しずつ丁寧に、 幾重にも繊細に重ね・・・ツリーを作ってみました。 回を追うごとに、数が増え続け・・・（笑） クリア・ゴールド・ブラック・・と3色も作っちゃった。 今年も、yuka先生がんばっちゃったぞぉ＝ これからご参加の皆様、お楽しみにね～～♪ お菓子もお飲み物も 特別なものたちを、いろいろとご用意して 姫たちのご到着をお待ちしておりますよ。 ■
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by yuka_yamaji
| 2013-12-22 12:46
| Leçon レッスンレポ
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ホームページ:
http://www.patissiere-yuka.com Instagram: 主にインスタやってます♪ 「patissiere_yuka」 folloｗ me ♪ _________＿＿＿ ●田園都市線 「たまプラーザ」での 自宅レッスンから つくばエクスプレス 「守谷」に移転し ラボを構えました。 オートクチュールガトー のネットショップ ＆ 家庭のキッチンで 一流店の味を・・ をコンセプトに とびきりの お菓子レッスン を主宰しています♪ ご登録いただいた方へ メールにて ご案内させて頂いてます。 ご登録のご希望や お問い合わせは contactより どうぞ♪ ＿＿＿＿＿＿＿＿_ ●当ブログ内の 写真･文章の 無断転載は ご遠慮下さいね♪ リンクOKです♪ ご自由にどうぞ♪ Copyright©2008-2017 pâtissière yuka. All Rights Reserved. カテゴリ
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