©　Pâtissière Yuka　

店主のDEBOISさんは
M.O.F　(フランス国家最優秀職人賞)の称号を
お持ちのチーズ熟成士。

どのチーズもはずれなしの
美味しさ　♪




この時のレッスンでお出ししたのは
こちらの

「2011年ミレジメ　アルパージュのコンテ」と
「ルブロション」。


運がよければ
（冬季のみ限定数）

こちらでご紹介した
Davidさんの
「Ponclet　（ポンクレ）」のバターも
このお店で手に入ります。
















↑　これらは、
パリ留学中に
こちらのチーズやさんで
購入したチーズたち。


あの頃は、
こんなクラシックなロゴだったのですが

今は、スタイリッシュな黒に
お店のロゴが変わりました。



日本に持ち帰る場合は、

「Sous-vide　,　s'il vous plait.
（スーヴィッド、シルブプレ）　」

と言ってお願いすれば
真空にしてくれますが

それほど完全な
真空にはならないので

（フランスあるある　笑）

ラップで何重にも包んで
ジップロックに入れて2重にするか

タッパーを持っていかれるのを
お勧めします。





-LAURENT DUBOIS-


47,　 Ter Boulevard Saint-Germain 75005 Paris　

最寄メトロ：　⑩　「Maubert-Mutualite」　出てすぐ目の前

8：30 ～ 19：30 (火曜～土曜)
8：30 ～ 13：00 (日曜)

休み：　月曜