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Paris 私のお気に入り ~フロマージュ編~ 「LAURENT DUBOIS」
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© Pâtissière Yuka 

店主のDEBOISさんは
M.O.F (フランス国家最優秀職人賞)の称号を
お持ちのチーズ熟成士。

どのチーズもはずれなしの
美味しさ ♪


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この時のレッスンでお出ししたのは
こちらの

「2011年ミレジメ アルパージュのコンテ」と
「ルブロション」。

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運がよければ
(冬季のみ限定数)

こちらでご紹介した
Davidさんの
「Ponclet (ポンクレ)」のバターも
このお店で手に入ります。


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↑ これらは、
パリ留学中に
こちらのチーズやさんで
購入したチーズたち。


あの頃は、
こんなクラシックなロゴだったのですが

今は、スタイリッシュな黒に
お店のロゴが変わりました。



日本に持ち帰る場合は、

「Sous-vide , s'il vous plait.
(スーヴィッド、シルブプレ) 」

と言ってお願いすれば
真空にしてくれますが

それほど完全な
真空にはならないので

(フランスあるある 笑)

ラップで何重にも包んで
ジップロックに入れて2重にするか

タッパーを持っていかれるのを
お勧めします。

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-LAURENT DUBOIS-


47,  Ter Boulevard Saint-Germain 75005 Paris 

最寄メトロ: ⑩ 「Maubert-Mutualite」 出てすぐ目の前

8:30 ~ 19:30 (火曜~土曜)
8:30 ~ 13:00 (日曜)

休み: 月曜




by yuka_yamaji | 2015-04-18 21:54 | paris パリ ~チーズ~
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