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Paris 私のお気に入り ~習い事編~ 「エコール・アラン・デュカスのお菓子レッスン」
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© Pâtissière Yuka 


パリ16区、トロカデロ近くの
閑静な住宅街の一角に

アラン・デュカスさんの
お料理&お菓子学校があります。

学校といっても、
1回完結の
気軽に習えるスタイルで
プロというより
一般の方の受講者が多く
(フランス人を始め、色々な国の方がいらっしゃいます)
内容もそれほど難しくないので

ご興味がある方は
パリ旅行のスケジュールのひとつに
ぜひ、おすすめですよ。

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アラン・デュカス氏のお弟子さんで
この学校の講師の写真がずらりと。

(憧れの狐野扶実子さんのお写真も)

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中庭のテラスも素敵。
住宅街の一角とは思えないほど
素晴らしい設備が整った学校です。



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こんな若き可愛らしいシェフが先生。
「今日はマカロンのレッスンです ♪ 」
(と、フランス語で)

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「タンプルタンをふるいます。」

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「メレンゲの状態はこんなものかな。」

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「大きなボウルに生地を移します・・・
あれ、ボウルがくっついちゃって、
離れない・・」

「よし、先生、僕らに任せな!」
と、受講者の男性2人組み。

「う"~~ん」と真っ赤な顔で
ボウルを剥がす。

もう、私・・
いけないと思いつつ・・
大うけ!

「がんばってーー!」と
女子受講者からの声援っ!

私も励ましの声をかけつつ、
すかさず撮影!

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やっとボウルを使えるように。

何事もなかったかのように
授業をすすめる先生の姿に

私、また笑いが止まらず。

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ポッシェ(絞り袋)に入れて・・

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「こうやって、絞ります。」

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「えっっ!!どうやって???」
ムッシュがいきなり
先生サイドに躍り出て
生地に顔を近づける・・・

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「ちょっと!私にやらせてみてっ!」と
マダム。

うにょにょ。。

「あーー、山にしないで・・。」
と先生

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「え~~!生地がたれてきたわ~~!
non~~!」
とマダム。

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やり直しながら無事に絞れ・・

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ミーレのオーブンへ。

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ミーレのオーブンは6台も完備
ミーレの食器洗浄機も数台、
キッチンエイドも10台・・・。
完璧な設備です。

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デモの後に
数人のチームで実習。
材料は計量して
用意してくれています。

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天真爛漫な
フランス人マダムが大好き!!

もう、お腹が痛くなるほど
笑い転げていた私。

フランスの方たちは
周りの目や自分の立場なんて
全然気にしないで

"本当に自分が思ったことや
やりたいこと"を
すぐに言うし
行動しちゃう。

そんな無垢で
分かりやすい人たちばかりで
居心地がよいのです☆


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で、生徒たちが作ったマカロン・・。
大きさまちまち・・・
ピエもガタガタ・・・。

でも・・マダムたちは
「完璧な出来上がり!」
と大満足。

もう・・
愛しいほどボジティブ☆

・・・面白いでしょう?

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試食タイムには
シャンパーニュまでふるまってくれます。

エプロンや終了証も
いただけます。

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隣の部屋は
お料理教室のためのお部屋。

・・・フランス語ができなくったって
全然、大丈夫ですよ!
(私もたいして出来ません。)

場を楽しむことが
まずは一番だと思うな。

フランス人の方々の
愛おしいドタバタ劇場の中に入って

「楽しい~~っ」って
笑っているのが
一番早く
フランス文化に溶け込め
上達すると思うなぁ。

何事も
「全て準備が整ってからやろう!」
(つまりフランス語もできるようになり、
お金も充分たまってから・・)

としていたら
いつまでも出来ないかも?!

(私なんて、いまだに出来ない事だらけ・・)

ほんのちょっとの
勇気をだして
かっこつけずに思い切って
やってみちゃうと
案外、楽しくて
知らないうちにできちゃってるかも・・
ですよ ♪







-L'école de cuisine Alain Ducasse-

64 rue du Ranelagh 75016 PARIS

最寄メトロ :⑨ 「Ranelagh」

Tél. +33 (0) 1 44 90 91 00





by yuka_yamaji | 2015-04-16 20:17 | paris パリ~習い事~
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