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Paris 私のお気に入り ~マルシェ編~ 「珍しい野菜や果物」
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© Pâtissière Yuka 

マルシェでみかける
日本にはない珍しい野菜や果物を
いろいろご紹介します。


↑ このトマト、すごいでしょう?
"Coeur de boeuf (牛の心臓)" と言う名前の
イタリア生まれのトマトなんです。

芸術的なお姿に
思わず
食べるよりも飾ってしまいそうですが

ざく切りにして
モッツァレラ・バジル・オリーブオイル・白ワインビネガー・塩・胡椒で
マリネするだけで美味いし、

上下半分に割って
好みのチーズをのせて
オーブンで焼いても美味しいですよ ♪


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こちらは、生のアーモンド。
グリーン鮮やかなふわふわの皮の中には
真っ白なフレッシュ・アーモンドの実が。

ちょっと杏仁みたいな香り。

だから杏(アプリコット)と好相性。

生のアーモンドとアプリコットの
組み合わせのデザートが
初夏のパリのレストランデセールで
よく見かけます。

あ、そういえば
この時のデセールにも・・。

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この、ぺちゃんこの桃は
" pêche plate (ペッシュ プラ)"。
甘さも旨味も凝縮されたお味で
ものすごく美味しいのですよ!!

白桃・黄桃
そして、中がぶどう色した
"pêche de vigne (ペッシュ・ド・ヴィーニュ)"も
平たいものがあり絶品です ♪

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"ロマネスコ"。
日本でも見られるようになりましたね。

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じゃがいもだけでも
こんなに種類が!!
どれもお味も食感も違うのですよ。
中が紫色のじゃがいも
なんてのもあるのです。

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春になると出始めるアスパラの中でも
この"アスパラ・ソバージュ"は
出回る時期が短い貴重品。

さっと茹でて鰹節とおしょうゆをかけて頂くと
オクラみたいで美味しい・・と
日本人の間で流行りました。(笑)

茹でるとオクラみたいに
ちょっぴり粘りが出るのが特徴。


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ホワイトアスパラガスも
春のおとづれを告げる野菜のひとつ。
ランド産のものが高品質です。


マルシェって楽しい☆




by yuka_yamaji | 2015-04-14 22:30 | paris パリ ~マルシェ~
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