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Paris 私のお気に入り ~ホテル サロン・ド・テ編~ 「Hôtel de Crillon」
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© Pâtissière Yuka 

コンコルド広場にある
パリ屈指の高級ホテルの一つ、
「Hôtel de Crillon」(オテル・ドゥ・クリヨン)。

かつてのルイ15世の宮殿であり
現在パリの重要文化財にも指定されている
格式あるホテルです。

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優雅な雰囲気で
ゆったりとした時間が流れる空間。


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こちらで頂けるミルフォイユに
大感激し

留学時代、
ブリストルと並んで
何度もお味の勉強に
通ったサロン・ド・テです。

こちらのミルフォイユは、
折り方、焼き方が
ちょっと他とは違うのです。

はらはらと、はかなく崩れ
口の中で溶けてしまうような
繊細なフィユタージュ。

こんなミルフォイユが作りたくて
この食感や味を
舌に叩き込むため
何度も伺っていました。

そして、こちらでいただいた
「マリーアントワネット」という紅茶。

それが
「Betjemen&Barton」の紅茶でした。

あまりの美味しさに
その感動をサービスの方にお伝えしたら
こちらの紅茶やさんのアドレスなどを
教えてくれたのです。

こうして、
私と「Betjeman&Barton」の
ご縁ができたのです ♪

こちらのホテルは
マリーアントワネットも宿泊したことで有名。

「マリーアントワネット」という名の
スイートルームもあるそうですよ。

マリーアントワネットが
ピアノレッスンをしたサロンもあるとか。





何度も通っているうちに
その頃のクリヨンのシェフ
ドミニク・ブジェ シェフが
テーブルまでいらしてくださり
厨房を案内してくださいました。

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地下にある厨房はピカピカ!
指紋ひとつ見当たらないくらい
完璧に整頓されていました。

これは、超一流店の共通点のひとつで
他のパティスリーやレストランでも
手術室のように綺麗でした。

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プチフールをサービスしていただいて ♪

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サインを下さいました ♪

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厨房には
憧れのクリストフ・フェルデール シェフも ♪

(なんだかミーハーな頃もありました・・汗)



-Hôtel de Crillon-

10, place de la Concorde75008 Paris France

最寄メトロ: ① 「Tuileries」




by yuka_yamaji | 2015-04-13 21:20 | Paris パリ ~お菓子~
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