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paris 私のお気に入り ~パティスリー編~ 「 Jacques Genin 」②
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© Pâtissière Yuka 

以前にも記事にしましたが
マレのお店の他に
7区に新店舗もでき
(私はまだ新店舗には伺っていないのですが・・)

追記情報もありますので
再びの"Jacques Genin" さまです。


↑ こちらへ伺ったら
やっぱり"ミルフォイユ"を ♪

この時は、ショコラのミルフォイユ。
最高に美味しかったですよ。

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↑ 店内に飾ってあった
こちらの箱に
「はっ」としました。

パリでは珍しい
中国茶のお店
"Maison des Trois Thé 桃花源"
のものです。

かつて、
パリのレストラン"ピエール・ガニェール"に
お食事にうかがった際、

食後のお飲み物に
珍しく中国茶があったので
頂いたことがあり

あまりに美味しく
香り豊かだったので

お店の方にアドレスを伺い
プラス・モンジュ駅近くにある
こちらの中国茶のお店を
たずねた事を
鮮明に思い出しました!

とても高価なお茶を扱っている為か
入り口に怖いお顔のガードマンまでいて・・

私なんぞが出入りする店では
ありませんでしたが

それでも、一時期は夢中になり
度々買いに行っては
楽しんでいた
パリ修行時代の時間を思い出しました。

まさか、こちらのパティスリーで
この中国茶と再会できるとは!


こちらの中国茶店は
台湾の女性がオーナー。

繊細に香りをかぎわける
ずばぬけた臭覚を持っている方・・と

お茶業界でも
一目おかれる方だそう。


ピエール・ガニェール ほか
アラン・デュカスやギー・サヴォワ、ジョエル・ロブション...
(敬称略)
そうそうたるシェフたちも顧客で

ピエール・エルメさんや
ジャンポール・エヴァンさんも
自身のお菓子に使われているという・・


そんな中国茶が
”ジャック・ジュナン"で頂けるのです ♪

(3区マレのお店のみ。)


おすすめの中国茶はというと・・

" beauté Academique " 
ほんのり蜂蜜のような
とろりとした甘さを感じるウーロン茶。

" Wu Hong "
カカオのような、プルーンのような
深い香りの中国茶。


フランス菓子と共に
中国茶を楽しむなんて
ちょっと「ツウ」ですよ ♪




ちなみにジャック・ジュナンさんには
置いてありませんでしたが

ピエール・ガニェールさんのレストランで
頂いたものは

" Si Ji Chun" という名の中国茶。

最初の一口、
草っぽい若々しい香りがするのですが
時間がたつにつれ

ココナッツのような甘さに変わる
なんとも美味しい中国茶でした。

”Cui Yu" というのも頂きましたが

こちらは、白い花のような
繊細な香りが上品な中国茶でした。

味覚の記憶は
今でも鮮明に残っているものだなぁ。




・・・お菓子よりも
中国茶の話題ばかりになってしまいましたが

パリのお菓子ツウの方々へ
ちょっとレアな情報でした ♪





-Jacques Genin -マレ

133 rue de turenne

01 45 77 29 01

11:00~19:00h
(土曜は20:00まで)

休み :月曜



-Jacques Genin -7区 (新店舗)

27 rue de varenne

01 53 71 72 21

10:30~19:00

休み: 日曜・月曜


*こちらの新店舗には生菓子とサロンドテはないそうです。
ショコラとコンフィズリーの持ち帰りのみ。



by yuka_yamaji | 2015-03-29 20:26 | Paris パリ ~お菓子~
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