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仕込みday♪ ③ ~栗の渋皮煮~
仕込みday♪ ③ ~栗の渋皮煮~_c0138180_1329217.jpg
 © Pâtissière Yuka 

今年も、立派な栗が届きました!

平松農園さんの
渋皮煮用の立派な特上「銀寄」です。
数ヶ月前から予約しました。

仕込みday♪ ③ ~栗の渋皮煮~_c0138180_13332549.jpg

今年は、2通りの作り方で
栗の渋皮煮を作ってみたけれど、

10時間かかるやり方で作ったものが
すごくすごく、美味しくできた!!!

やはり、極上なものは、
手間と時間がかかりますなあ。

でも、こんな素晴らしい味になるのなら、
喜んで毎年、作ろうっと。

レッスンで、お出ししますね♪


仕込みday♪ ③ ~栗の渋皮煮~_c0138180_13323517.jpg

仕込みday♪ ③ ~栗の渋皮煮~_c0138180_133392.jpg

ほっくほくで
柔らか~い。
そして、香り高~い!

フランス製の缶製品では
唯一、味わえない
「香り」こそ
新鮮な材料で作った、
作りたての醍醐味。

マロンをのせた
プレートも大のお気に入り♪

そちらは次の記事で・・。続く。




by yuka_yamaji | 2014-10-14 14:03 | Leçon レッスンレポ
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