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paris 私のお気に入り ~レストラン編~ 「LIPP」
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 © Pâtissière Yuka 

パリ滞在時、必ず1度は伺いたくなってしまう
大好きなブラッスリー「LIPP」。

1880年に創業の
老舗ブラッスリーです。

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古き良きフランスの食文化が
いつも変わらずそこにあり
皆がそれを受け継ぎ守り続けている・・

ということを肌で感じられる
素晴らしいレストランです。

場所は、「サンジェルマン・デプレ教会」や
有名な「カフェ・ド・フロール」の目の前。

(余談ですが、タクシー乗り場も目の前にあるので、帰りも楽。
パリは、タクシーがなかなか捕まらない!ので有難いの。
そして、「無休」というのも有難い。深夜2時まで営業。)


歴史を感じるクラッシックな内装、
絵に描いたようなギャルソンの姿、
ぎゅうぎゅうと狭苦しい中で、
果てしなくおしゃべりを楽しむフランス人の
喧騒の中でお食事するのも良いですよ。


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おすすめメニューは・・・

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前菜にフォアグラのテリーヌ。

こちらのレストランの創業者
「レオナルド・リップ」氏は
アルザスの出身。

よって、お店のスペシャリテは
アルザス地方の名物料理「シュークルート」。

(もちろん、こちらも絶品ですよ!!
ただ、量が多いので2~3人くらいでシェアをお勧めします。)

そして、フォアグラも
アルザス地方の名物料理でもあるので
とっても美味しいのです♪

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(あまりの興奮に画像ブレブレ。スミマセン。)

そして、フランスといえば
「ステーキ&フリット」。

こちらのお店で使用するお肉は、
星つきレストラン御用達のお肉屋さん
「ユーゴ・デノワイエ」のもの。

カジュアルに星つきレストランのお味が楽しめるというわけです。

添えてある"フリット(フライドポテト)"もただものではないのです。

こんなに香ばしくカリッカリに揚げるには・・・
何か秘密があるのでは?

はい、この秘密、教えていただきました♪♪

来週のデグスタシオンの会にご参加の生徒さま、
LIPPの方法で、我が家で作った
「LIPP風 フレンチフライ」
ご試食くださいね♪

バターたーーっぷりの
ベアルネーズ・ソースも
悶絶の美味しさ。
この際、カロリーの事は忘れましょう。



また、写真はありませんが、
「肉厚サーディン」もお勧め。

シリアルナンバー入りの品質保証がされたサーディン缶を
直接火にかけて熱したものを、そのままテーブルに。

パンやバターと共に頂きます。
これまでのサーディン缶の概念を覆される美味しさですよ。



「Brasserie LIPP」

151 boulevard Saint-Germain
75006 Paris
Tel:01 41 45 48 53 913
11:00 – 2:00
無休



by yuka_yamaji | 2014-07-18 19:04 | paris パリ ~レストラン~ | Comments(0)
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