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2014 "アフタヌーン・ティー レッスン" レポ ~お菓子編~
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 © Pâtissière Yuka 


さらに、お菓子編では、

ロンドンに住んでいた頃に
研究に研究を重ねて決定したレシピを中心に

8種類のレシピをご紹介しました。

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まずは、「スコーン」。

星の数ほど(?)レシピはあるけれど、
私のお気に入りは、
クッキーのようにさくっさくで、
中はふ~んわりな・・

そんなスコーンをめざして完成した
オリジナル・レシピです。

ロンドンで一番美味しい~とお気に入りだった
SAVOY」ホテル風です♪

焼きたてのスコーンには
ちょっと変わった、私流のやり方で作る
特別なイチゴのコンフィチュールを添えて
あつあつをご試食♪

もちろん、
このコンフィチュールのレシピもご紹介しましたよ。

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マフィンのレシピも星の数ほど。

こちらは、ロンドンで一番のお気に入りパティスリー
Baker & spice
のものを目指して。

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やわらかなブラン・マンジェに
巨峰のソルべ。
その上に、「マール酒のアングレース」をのせれば
大人のデザートに♪

なぜ、ここでマール酒を使ったか・・
分かりますか?(笑)

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今の季節にぴったりな
「レモンのメレンゲムース」。
このやわらかさ~がポイントです♪

(ヴィエノワの写真がない~ごめんなさいっ)

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6種類の焼き菓子を詰めた
ピラミッドを
お土産に、どうぞ♪

ロンドンのおすすめの
パティスリーやチーズやさんなどのご紹介と共に
楽しい時間を過ごさせていただきました。

今回、初の試みの
お料理レシピつきレッスン・・・

思いのほか、とっても好評を頂き・・
よかった~!

また時期を見て、
お料理を交えたクラス、やりましょうね♪

ご参加の皆さま、ありがとうございました。


来週には、パリにいます♪

パリで見つけてきた素敵なモノや美味しいモノ・・
また、生徒の皆様と一緒にシェアしましょ♪



by yuka_yamaji | 2014-06-26 21:45 | レッスンレポ
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