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paris 私のお気に入り ~習い事編~ 「ノルマンディーでポエティックな1日を・・」
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 © Pâtissière Yuka 


パリ滞在中のある日は
パリから車で2時間ほどの
「ノルマンディー」へショート・トリップ。

パリ在住の大人気フルーリスト
junnette」こと濱村純さんが
企画された素敵なイベントに
参加させていただける
機会に恵まれました。

舞台は
パリの有名なお花屋さん
ODORANTES」の
おふたりが所有する
ノルマンディーの別荘。

もともとは
"くらくらすような色合いだった"
という別荘を買い取って
その鮮やかな色あいに
目まいをさせながら

彼らの大好きな「黒」を基調とした
シックな佇まいへと全改装し・・

大好きなバラを大切に育てながら
あふれんばかりにうめつくし・・
貴重なアンティークで内装をしつらえ・・

自分たちの好みに
全てを再構築したという、
こだわりの別荘です。

おふたりは
パリのお店がお休みの時は毎週末
こちらの別荘でお過ごしになるそう。

なんと
そんな別荘へご招待してくださる上に
彼らが目の前で
ブケを束ねるデモンストレーションを
披露して頂けるという
豪華な企画!

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この素敵な扉を開けると
彼らこだわりの
シックでエレガントで・・
そしてナチュラルな・・
まるでポエムのような
世界がはじまります。


(Moreに続く・・)





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「まずは自家製のリキュールをどうぞ。」
とおふたり。

甘酸っぱくて、爽やかで美味しい♪
「これは何のリキュールですか?」

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「これは、私達が庭で育てた 
↑この実と ↑この花で作った
自家製のリキュールなのですよ。」

これぞ最高級の
"おもてなしの心"。
深く胸を打たれました。

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フランスは
こんなシャルキュトリー(ハムやサラミなどの肉加工品)が
美味しいですよね。

広大な自然の中で
リキュール片手に、
ハムやオリーブをつまみながら・・・。

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彼らのポタジェ(家庭菜園)を
ご案内くださって。

(あら、我らがアイドル 
濱村ウィーくんの後ろ姿が映っていますね♪)


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エマニュエルさんが、
ゲストの為に夜通しで焼いてくれた
おばあちゃん直伝のキッシュを
ごちそうになりました。

なによりも、
彼らのおもてなしのお気持ちが伝わり
感激のおいしさでした。

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さあ、花あしらいの
デモンストレーションのはじまりはじまり。

この日の花材は、

彼らが愛情をこめて
育てた美しい白バラ・・

フランスでは6月が旬の
白いスイートピー・・

敷地に流れる川のそばに生える、
野生のぷっくりしたかわいい川ミント・・

そして驚いたのは、
日本では雑草のような扱いの
「グラミネ」と呼ばれる
イネ科の草たち・・。

(グラミネを使用するブケは
近年パリの花業界の流行だそう。
パリ市内の様々な花屋さんでも
本当によく見かけました。)


これらを
私も大好きな
フランスを代表する陶磁器
「アスティエ」のピッチャーに
活けてゆきます。


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「花の言葉に耳を傾け、
行きたい居場所におさめてあげること・・」


「テクニックを駆使して活けこむのではなく
自然のあるべき姿をひきたててあげるように・・」

「あくまでも、ナチュラルに・・。」

彼らの言葉を
分かりやすく的確に
junさんが通訳をしてくださいます。



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さあ、できあがり。
「とっておきの空間にプ
レゼンテーションするから
ちょっと待っていて・・・。
まだ来てはダメだよ!」

アイビーがからまる籠の中には・・

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「sadaharu AOKI」の
マカロンと共に
こんなに素敵に♪♪♪♪

マカロンのグリーンにも
グラデーションをもたせる
こだわりよう。


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彼らのポタジェから
フランボワーズを摘み取って
クレープで包んでレモンを絞って
デセールを・・

ノルマンディーの名産品
「シードル」と共に
ブレイク・タイム。






スタイリッシュでモダン
けれども、
なんともリラックスできるナチュラル感

完璧な美があっての
合間にみせる
抜け感の余裕 

それらの絶妙なさじ加減と
彼らにしかない
オリジナルのスタイル、
空気感、質感

主役は素材であり
それらを
一番引き立たせる為への徹底

花の意見を尊重し
敬意を払った扱い方

全てのものに愛情をそそぎ
それらでゲストをもてなす
「おもてなし」の真髄・・etc・






「お菓子」と「お花」
異なる分野でありながら
さまざまな場面や言葉に
深く深く
共感することができました。

そして、
花業界の最高峰の方々を
目の当たりにさせて頂き
全身で感じる何かを
体得できた気がしました。

私にとって
それはそれは貴重な時間。

そして、もうひとつ。

このように
フランス人がプライベートな空間に
外国人である私達をお招き下さり
信頼して自分たちの技術を惜しげもなく
披露してくださる・・

そんな貴重な体験ができたのは

彼らとの深い信頼関係を
長い間にわたって
大切に大切に築きあげてきた
junさんやyokoさん達の
お陰に他なりません。

たとえ、パリに長く住んでいたとしても
たとえ、大金持ちだったとしても
たとえ、著名な人物だったとしても
不可能なこと。

改めて
深い尊敬と感謝の気持ちでいっぱいです。

ODORANTESのおふたり・junさん・yokoさん
素敵な1日を
本当にありがとうございました。


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-ODORANTES-
9,rue madame 75006
定休日:日・月



by yuka_yamaji | 2011-10-20 19:05 | paris パリ~習い事~
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