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シノワ(中国)に夢中
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© Pâtissière Yuka 

このところ、中国茶に夢中です。

というのも・・・





先日親愛なるわが紅茶の先生 
Salon de thé  SARA」薫先生の
“初めての中国茶講座”を受けてから
眠っていた私の中国茶熱がヒートアップ!

まずは、形から・・お道具を揃えないと前に進めない私。
素敵な中国茶器をいろいろと探しています。

まだお道具が何も揃っていないので(言い訳)
今朝はグラスにお湯を注ぐだけで
お茶のお花が咲くという「花茶」を。

どうしても何でもお菓子と関連付けてしまう性分の私としては
中国茶に合うスイーツを目下、考え中。

手始めに旬のいちぢくをコンポートにしてみました。
しかも運良く“最も希少でおいしい”とされているいちぢく
「多岐のいちぢく」を発見!!(嬉)

いちぢくにも色々ありますが
島根県出雲市多伎町で採れる
「蓬莱柿(ほうらいし)」という品種のいちぢくだけが
「多岐のいちぢく」と呼ばれて珍重されています。

この品種は、300年以上も前に中国から日本に伝わり
「中国の蓬から来た、柿のように甘い果物」ということで
「蓬莱柿(ほうらいし)」という名がつけられたそうですよ。

実にマイルドでクリーミーな上品な甘みの最高品種。
あまり日持ちがしないので、関東では特に希少だとか。

私としては、これをただ普通にコンポートにするのは、つまらない。(笑)
あるものをちょっぴり加えて、こんなに綺麗なルビー色のシロップに♪
これ、自然の色なんですよ。

ちなみに、一般的によく使われる“赤ワイン”ではないですよ。
もっと体にも良い意外なものです♪

コンポートの作り方も
赤ワインやスパイスを入れたシロップの中に
いちぢくを加えて作る一般的な方法とは違って、ひと工夫。
これで、ぐっとおいしくなるのです♪

さて、これからこのいちぢくちゃんに
素敵なデセールの姿へと華麗なる変身を遂げていただきましょう。

中国茶と共に頂くには、
さっぱりと、あまり手を加えすぎないように・・
このまま頂くのが一番良いかもしれないけれど。

ちょっぴり、どこかに私流のエスプリを効かせたい・・のですよね。
素敵に完成したら、お披露目しますね。

中国茶を学んで思うことは
お茶はもちろん、お食事やお菓子も・・・
中国の食べ物は、とても体に優しいものばかり。

いちぢくも
ビタミンB1やC、鉄分、カルシウムが豊富だし
食物繊維もたっぷりなので
特に女性にとっては美容と健康に嬉しいですね。

ようやく、治療の経過も終わりが少~し見えてきて
引きこもりお菓子生活から、久しぶりに外の楽しい世界に~☆
習い事って楽しい~♪♪

先生、レッスンにご一緒して下さったmoco姉さん、
久しぶりにお会いできて嬉し~かったappoさん、はじめましてのRさん
楽しい時間をありがとうございました。



by yuka_yamaji | 2010-09-10 17:12 | Thé chinois 中国茶
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