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Carré Carré Chocolat
Carré Carré Chocolat_c0138180_1243583.jpg
大好きなピエール・マルコリーニのタブレットショコラを頂きました。
(Kさんありがとうございます!)

実は私・・・タブレットショコラ専用の皮ケースまで持っているの。
(アヤシイでしょう?)

このケースは、ピエール・マルコリーニと
イギリス王室御用達 革ブランド「ETTINGER」との
コラボレーションで作られたもの。

ミニマムでシックなデザインが気に入って
ピエール・マルコリーニのタブレット以外にも
小さな板チョコを入れて持ち歩いています。
(ピエールさん、スミマセン;;)

Carré Carré Chocolat_c0138180_12191537.jpg「ベルギーに物凄くおいしい
ショコラティエがあるの、知ってる?!」

ちょうど、私がパリに住んでいた頃
新星 ピエール・マルコリーニが
お菓子界の一世を風靡し

AOKIシェフが大きな車をレンタカーして
ベルギーのお店までスタッフみんなを乗せて
連れて行って下さったことを思い出します。



正方形のこのタブレットショコラは
「男性のスーツのポケットにもスマートに入るサイズとデザイン」
というコンセプトで作られたものなのですよ。

お菓子は、女性や子供たちが楽しむというイメージが強い日本ですが
大人の、しかも男性が素敵にショコラを楽しむ・・

そんなヨーロッパのお菓子のあり方に
お味の素晴らしさはもちろん
そのコンセプトにも深く衝撃を受けたものです。

ピエール・マルコリーニの、この正方形のタブレットショコラの誕生をきっかけに
パリでも「正方形(フランス語で「Carré キャレ」)」
のお菓子が流行ったと言われています。

流行に乗るのはあまり好きではない私ですが
「可愛らしいお菓子」から
「スタイリッシュでモダンな雰囲気」にしたい時には
以前より、正方形の型を使っています。

(過去の記事)
        



使ってみると、そのデザイン性の利点だけでなく
丸いお菓子よりも、箱詰めしたりする際
デッドスペースが省けて効率が良い。
切り分けやすいし、食べやすい。



実は、かなり前から
あるお菓子を、お味も形もオリジナルなものを再構築したくて
型の作成をいろいろと考えています。

Carré Carré Chocolat_c0138180_12581228.jpg先日、合羽橋の道具店で
こ~んな小さくてかわいい型を作って頂きました。
しかも、1個ずつ!
型だけでもかわいいですよね。

お味の方は・・・
すでに「これだ!」というものが出来上がっています。

あとは・・・
どんなプレゼンテーションにするか。
せっかく作って頂いた型ですが
まだ考え中で決定しかねています。



いくつか少量作る趣味のお菓子作りであればいいですが
ある程度の量を良い生地状態を保って作るには、この型は適さないかなぁ・・とか
形だけにとらわれるのではなく
最もそのお菓子の魅力を引きだせるような厚みや大きさでなくてはならないしなぁ・・とか。

そんな事を考えながら、思考錯誤が長引いております。
完成しましたら、オートクチュールに登場させようとは思っています。
でもね~むむむ~~型から作るつもりなので、すぐにはできないかも・・。
気長にお待ちになっていて下さいね!

ちなみに、よくある質問が・・・
「パティシェールYukaさんですか?」
「パティシエYukaさんですか??」
「それとも、パティスリーYukaさん???」
・・・えっと、一応、正解は「パティシェールYuka」でございます。(笑)
パティシエは男性の菓子職人、パティシェールは女性の菓子職人を差します。
パティスリーは菓子店を表します。
でもね、お好きな感じで呼んで下さいね。


by yuka_yamaji | 2010-06-05 13:20 | Gâteaux その他お菓子
<< 花マル◎花マル◎ Merci encore.. >>



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