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お気に入りの新アドレス
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2か月ほど前に
二子玉川にオープンした「francjour」。

もう何度も足を運んでいる
新たな私のお気に入りショップになりました。

パリでも愛用していた「Côte Bastide」のバス用品や
「Blanc d’Ivoire」の雑貨なども豊富。
ヴァンドゥーズの方たちのアドバイスも親切で的確なので
いつも気持ちよくお買いものができます。

先日、写真のバス用品たちや
久々に「一目ぼれ!」した食器などなどをお買い上げ。

一目ぼれの食器は
目に入った瞬間にお菓子のイメージがクリアに浮かんでしまい・・・
悩ましいお値段でしたが・・
2つも連れて帰ってきてしまいました。
近く、新作お菓子と共にご紹介しますね。

お菓子の優雅なイメージを壊してしまってはいけませんが・・・




「趣味のお菓子作り」と違って
「お仕事」としてのお菓子作りは
お客様の健康と安全をお預かりしている事を深く認識し
衛生的にはかなり、神経質に気を遣っています。

ですから
お教室用やご注文のお菓子をお作りする時は
「ヘアーキャップ」に「マスク」を装着し
「業務用のアルコール消毒スプレー」で道具も手も腕まで消毒。
常に「ネイル」もしないし「爪も深爪」!(笑)
もちろん、いつも家中ぴかぴか。

わんちゃんも小さい時から大好きで飼いたいのですが
そんな理由で今は、おあずけ。

(お菓子を仕事として作る事を卒業したら・・
 真っ先にネイルサロンにかけこみ、犬を飼いたい!)

・・・そして「男前」にガンガン作る!

「パティシエール・クリーム」なんかも
かわいらし~く、ちょろちょろ混ぜていたら
おいしいクリームなんて、できやしない!

仁王立ちしてガンガン混ぜてこそ
(いつも、「先生、折れそう~」と心配されます!へっちゃらよ!笑)
あのなめらかさと旨味が凝縮されたクリームになるというもの!

そんな調子で
優雅な姿とはかけ離れ(かろうじてお教室中は優雅に・・ね)
おいしさと衛生面を優先で「男スイッチ」を入れて仕事をしちゃう私は・・

一日のうちに必ず、少しでも
「女スイッチ」を入れるようにしています。

そこで活躍するのが
写真のような美しいボトルに入ったバスソルトをたっぷり入れて
お花の香りに包まれながら
優雅にゆっくりバスタイムを楽しむこと。

また、大好きなショパンやジャズを聞きながら
美しいインテリアの洋書やファッション誌を眺めたり・・・

丁寧に紅茶をいれて
テーブルにお花を飾り
自分の作ったお菓子と共に
ゆっくりティータイムを楽しんだり・・・。

こんな時間を大切にしています。

「人の手」で創られるものはどんな分野でも
「つくり手」そのものが映し出される。

そう常々感じていますので
おいしいのはもちろん
優雅で美しい菓子を作るためには
自分もそうありたいなと
そんな時間を持つことを心がけています。

「見た目女性っぽいのに、お菓子作りだすと男ですね・・・。」
初対面の生徒さんによく言われちゃうセリフNO.2です。
NO.1のセリフは・・・・後日。





*「新規空席待ちの募集はしないのですか?」「単発レッスンはないのですか?」etc・・・
 ご紹介者のない方の募集を停止して、もうかなりたってしまっており
 以前より多くの方々からお問い合わせを頂戴しています。
 
 実は、未だかなりの人数の方々が
 空席待ちのリストにてお待ちを頂いている状況なのですが・・ 
 近く、ご紹介者あり・なしにかかわらず、詳細をご登録を頂き
 ご登録者の方々限定で、空席をお待ちの間にもお楽しみいただけるようなシステムに
 変更する予定です。
 こちらブログにて詳細発表をしますので、今しばらくお待ちくださいませ。
by yuka_yamaji | 2010-02-03 21:53 | MONO お気に入り
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「柏たなか」駅前にある
究極菓子の
お菓子教室主宰。

オートクチュールガトー
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家庭のキッチンで
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をコンセプトに

とびきりの
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