From Paris!!
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パリから待ちに待った
小包が届いた!

大好きなインテリアショップ
「flamant(フラマン)」の籐のお皿・・

お気に入りの紅茶
「betjeman & Barton」の
最新色IVOIREの紅茶缶・・・

大好物のALBERT MENESの
ガレットブルトン・・・

こだわりの焼き菓子作りには
欠かせないバニラパウダー・・・

こちらも上質な味を作るのには
なくてはならない
ゲランド産フルールドセル・・

それに、
おまけで貴重なオレンジの風味のはちみつまで・・・

遠いパリから
よくぞ我が家に来てくれた!と
愛おしく包みを開けました。

この感覚、
小さいときにサンタクロースの
プレゼントを開けるときと同じ感覚☆

お忙しいのにお買い物に梱包に・・・と
走りまわらせてしまってごめんなさい。

本当にありがとう!

Merci mille fois,
 Madame minako☆


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# by yuka_yamaji | 2008-06-16 13:45 | paris パリ ~お土産~ | Comments(0)
ルーブル美術館の・・・
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フランスのリモージュ焼きコレクションの中でも

最もシンプルだけれど
絶対的な存在感のある
お気に入りの

「ベルナルドー」の
ルーブルシリーズ。

お皿の大きさによって
全て柄が違い

それぞれ
ルーブル美術館の
壁画の柄をイメージしたもの。

そのデザインの
発想のセンスといい・・

重ねたときの
凛とした美しさといい・・

シンプルで
圧倒的な存在感。

ちなみに、
有名なブルターニュの三ツ星レストラン
「メゾン・ド・ブリクール」
でもこのお皿が大活躍していました。


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# by yuka_yamaji | 2008-06-04 12:25 | Paris パリ~テーブル~ | Comments(2)
パリの厨房で習ったキャラメルのサントノレ
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© Pâtissière Yuka 


今から数年前、
パリの職人製菓学校を終え

期待と不安に胸をふくらませて訪れた
最初の修行先
「アルノー・ラエール」。

その店のスペシャリテ(自信作)が
この、サントノレ。

キャラメルのサントノレは
週末限定。

このクリームが
どうしても習いたくて
ずっとシェフにくっついて回って、
やっと・・。

さあ、これで
いつでもこのおいしい
キャラメルクリームが
家で食べられる・・・と
さっそくパリの小さなアパルトマンで
作ってみても・・
味が全然違う!

同じ配合でも、
キャラメルの焦がし加減ひとつで、
こんなにも味が違うことに、
衝撃を受けた・・

そんな思い出深い
お菓子でもあります。

お菓子教室では
このお菓子を
家庭のキッチンで作りやすいように
日本人の味覚に合うように
私流にアレンジしてご紹介。

私にとって
世界にひとつの
お気に入りのサントノレなのです。

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# by yuka_yamaji | 2008-05-26 15:00 | Leçon レッスンレポ | Comments(3)
パリの厨房で習った「cake citron」!
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© Pâtissière Yuka 


レモンがたっぷりジューシーな
cake citoron。

こちらは、
パリの「ラデュレ」の厨房で
習ったものを
私流にアレンジ。

いつまでもしっとりの秘訣は・・・。
さらにレモンコンフィも入れて・・・。

私のお菓子教室では
家庭のキッチンで
パリの一流店のお味を再現すべく
ご紹介しています

私は、このケーキを
ちょっと温めて
白ワインと共に
いただくのがお気に入り。

お試しあれ☆

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# by yuka_yamaji | 2008-05-26 12:01 | Leçon レッスンレポ | Comments(0)
優雅に・・
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© Pâtissière Yuka 


フィナンシェを
バラの型で焼いてみると
焼きっぱなしの素朴なお菓子も
こんなに優雅な雰囲気に・・・。

スペイン・マルコナ種の
最高級アーモンドパウダーを
ふんだんに混ぜ込めば

口の中で
その芳醇な香りが広がり
マリーアントワネットのような気分に。



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# by yuka_yamaji | 2008-05-23 18:57 | Leçon レッスンレポ | Comments(0)



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「たまプラーザ」での
自宅レッスンから

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「守谷」に移転し
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家庭のキッチンで
一流店の味を・・
をコンセプトに

とびきりの
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