Melty Chiffincake
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"今日のおやつは、とろけるシフォンケーキ。
大好きなこのお菓子、実はパリでは見られない
アメリカと日本のお菓子なのです!
イギリスで、シフォンケーキそっくりのお菓子を発見しましたが
それは「エンジェル・ケーキ」。

シフォンケーキとの違いは、
シフォンは卵黄が入るのに対し、
エンジェルケーキは卵白のみで作ったふわふわケーキ。
なんともかわいらしい名前ですよね。

私のシフォンは、本場のそれより
口の中で溶けてしまうような・・なめらかな口溶けが特徴。
クリームなしでもいけちゃうくらいのが作りたくて
またまたキッチンにこもり・・・。

お菓子教室 BASICクラスでご紹介します。お楽しみに・・・。

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# by yuka_yamaji | 2008-05-20 12:32 | Leçon レッスンレポ | Comments(1)
私の三ツ星レストラン@Tokyo
~Edition Koji Shimomura エディション コウジ シモムラ~
     http://www.koji-shimomura.jp/index.html   
     六本木3-1-1 六本木ティーキューブ1F    
     (六本木1丁目駅より直通3分)       
     tel: 03-5549-4562

乃木坂のレストラン「Feu」のシェフの時からお世話になっている
下村シェフが去年夏に六本木にオープンしたスタイリッシュなレストラン。
気さくでやんちゃな人間性も魅力の下村シェフが作る料理は
ダイナミックな男らしさと
細部まで考えつくされた繊細さがほどよくまとまった、
独創的なお料理を作り出す天才!

料理はもちろん、食器やカトラリーに至るまで
シェフならではのセンスのいいこだわりを感じる
店名の通りまさに「SHIMOMURA版」の世界。

「トロワグロ」「ギー・サヴォワ」など
名だたる星つきレストランで修行されたシェフらしく
不変のフレンチクラッシック スタイルと
常に新しいものへのアンテナを張り巡らせて
遊び心をくすぐる斬新なスタイルの
両方をかなえてくれるレストランはここ以外他にない・・と、
私のイチオシレストランです。

私にとって重要ポイントである食後のデセールの素晴らしさと
さりげなく・・かつ的確なサービスで居心地のよい空気を作ってくれる
ソムリエの山田さんの存在もこのレストランの魅力のひとつ!c0138180_123735100.jpg


オマール海老とアーティチョークの
ガスパッチョ




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カダイフを纏ったラングスティーヌ




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シャラン鴨のロースト
いちごといちぢくを添えて



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ピスタチオオイルとバニラシロップを
乳化させたわらび餅のようなプティフール。

他に「再構築されたいちごのタルト」も絶品!!




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# by yuka_yamaji | 2008-05-18 18:25 | Délicieux グルメ | Comments(0)
買っちゃった・・・
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迷いに迷って、ついにシャンデリアを購入!
デコラティブすぎず、雰囲気のあるものを探し続け、ついに・・。
お気に入りです。

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# by yuka_yamaji | 2008-05-17 18:53 | MONO お気に入り | Comments(0)
Mon rêve !
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先日の「うるるん滞在記」で
賀来千賀子さんが紹介された
ベルギー王室御用達の
老舗ブランド「デルボー」。

写真は代表作のハンドバック
「Brillant]。

いつか似合うようになったら・・・
の憧れのハンドバック。


ひとつひとつ手造り。
職人の想いのこもった芸術作品。

*日本では銀座和光・
六本木ミッドタウンのビームスハウス・
日本橋高島屋・日本橋三越・
新宿 伊勢丹で販売。

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# by yuka_yamaji | 2008-05-15 13:48 | MONO お気に入り | Comments(3)
Luxeな香り
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ジェーン・バーキンなど多くのセレブにも愛されている
ロンドンの香水ブランド「ミラー・ハリス」。
中でも私のお気に入りの香りは「ゼラニウム バーボン」。
通り雨のあとの、イングリッシュ・ローズガーデンをイメージしたという香り。
甘すぎもせず、マニッシュすぎもせず、
ゴージャスすぎもせず、でも、エレガントでさりげない。
個性的だけど、嫌味がない。
そんな女性を目指して、まずは香水から・・。

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# by yuka_yamaji | 2008-05-15 13:13 | MONO お気に入り | Comments(0)



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