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Noël 2016
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© Pâtissière Yuka 

今年のノエルのオリジナルガトー。

試作を重ねれば重ねるほど
新たなアイデアが沸いてきちゃって
頭ごちゃごちゃ。
考えがまとまらず・・・

数日、寝れないほど考えました。
夢にもでるほど・・。あは。(笑)

毎回、毎回、
新作オリジナルガトーを作る際に訪れる
「産みの苦しみ」。

今回も「かわいこちゃん」が産まれましたぞ。


主役は
ヴァローナから新しく作られたショコラ
ブロンズ色のショコラ ‘ドゥルセ‘。

ホワイトチョコにビスケットのような香ばしさが加わった
面白いお味のショコラ。

このショコラからインスピレーションを受けて
完成したガトーです。

ただ、このショコラだけでは、
ムースもクリームも
なんだか、ぼんやりした味になってしまうー。

そこで、私好みのお味になるように工夫して出来上がった
極上の味に仕上げたムースをご紹介します。

大丈夫。作り方も簡単よ♪

そして、パリの名店 アルノー・ラレール直伝の
おいし~いビスキュイショコラ。

こちらも私好みに、さらにしっとりと濃厚に、
冷えてもしっとり食感が変わらない工夫をほどこした
レシピをご紹介します。

中央には、フランス菓子にはとっても相性がよい
日本ならではの意外?なフルーツをしのばせて。

ひとつひとつのパーツでも楽しめ、
ヴェリーヌ仕立てのアイデアや、
他の素材との組み合わせの提案、
保存方法やプレゼン方法などなど
たくさん伝授しますからね♪

テーブルコーデもお楽しみに☆

ノエルのレッスン開催日はこちら。
ご希望者は、お問い合わせくださいね。

12月9日(金)、10日(土) ←両日とも満席
16日(金)、17日(土)  ←数席の空きあり
23日(金)、24日(土)  ←数席の空きあり
いずれも12:00~15:00頃まで

(ダブルレッスンメニューは考え中です)






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by yuka_yamaji | 2016-11-07 16:18 | Info お知らせ | Comments(0)
ノエルのオートクチュールガトー受付開始します。
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© Pâtissière Yuka 


*限定数に達しましたので一旦締め切ります。
余裕があれば、12月以降に再度、募集させていただきますね。
ありがとうございます♪
(11月6日 16:00)



ノエルのための
贅を極めたとびきりのcake。

「cake aux fruits」(究極のフルーツケーキ)の
受付を開始しました。

私のパリお菓子留学の集大成ともいえる
お菓子のひとつ。

生徒さんの間でも「世界一のフルーツケーキ!!」と
長年可愛がっていただいています。

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今年のフルーツ漬けも
いい感じで熟成されておりますよ~♪

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すっごい材料で、
すっごい贅沢に
すっごい心を込めて
作っています。(笑)

1年のうちでも、
最もお菓子が主役になるノエルの季節。

ぜひ、私のスペシャリテ中のスペシャリテの
このフルーツケーキで
今年の締めを飾っていただけたとしたら
これ以上の幸せはありません❤

お菓子はすべて12月の発送を予定しています。
(12月レッスンエントリーの方はレッスン時にお渡し可)

ご注文は こちら より。


(11月12月はレッスンと掛け持ちでの制作の為
「究極のフルーツケーキ」と「フォンダンショコラ」の
2種類のオートクチュールガトーに限らせていただきます。)

それぞれ、限定50個です。

数に達し次第、受付を終了いたします。

お早めにご依頼くださいませ♪

よろしくお願いいたします。


ー11月レッスン空席状況ー

11月12日(土) 12:00~タルトモンブラン フリュイルージュ
        15:00~シュークリーム&フィナンシェ

11月19日(土) 12:00~タルトモンブラン フリュイルージュ 
        15:00~タルトダージリン (←アンコール追加レッスン)

11月26日(土) 12:00~タルトモンブラン フリュイルージュ
         15:00~タルトシトロン&ケークシトロン(←アンコール追加レッスン)


ともに1~2席あります。

空き状況は随時動きがあります。

直前に「行ける!」「行きたい!」となった場合でも
お気軽にご連絡くださいね。

その時の空き状況をご連絡させていただきます。

よろしくお願いいたします。                    

patissiere-yuka



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by yuka_yamaji | 2016-11-02 19:19 | Haute couture Gâteau | Comments(2)



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http://www.patissiere-yuka.com

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●田園都市線
「たまプラーザ」での
自宅レッスンから

つくばエクスプレス
「守谷」に移転し
ラボを構えました。

オートクチュールガトー
のネットショップ
     &
家庭のキッチンで
一流店の味を・・
をコンセプトに

とびきりの
お菓子レッスン
を主宰しています♪

ご登録いただいた方へ
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ご案内させて頂いてます。

ご登録のご希望や
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