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パリから届いたバターを使って
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© Pâtissière Yuka 

今月のレッスンでは
parisから届いた
こちらのバターを使って

レッスンのお菓子の他に
おまけのお菓子を3種類
召し上がっていただいています。

日本未販売の紅茶も
3種類、ご用意できました。

今月のレッスンも、あと残り2日となりました。

あ、写真、一枚も撮れてない!きゃ~。

ラストスパートで撮影して
レッスン後、レポしますね♪


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by yuka_yamaji | 2014-03-21 21:00 | Leçon レッスンレポ | Comments(4)
mocoさんmerci!
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 © Pâtissière Yuka 

先日、mocoさんから
こんな素敵なアレンジが届きました~♪

新しく作った
私のオリジナルのお菓子の箱に
お菓子を入れてプレゼントしたら・・

その箱に、
今度はmocoさんがお花をアレンジしてプレゼントしてくれた♪

その発想、なんて素敵なの==!
大好き☆

まだまだ寒い日が続いていますが
センスの光る友人のおかげで
心も温か、春るるる~~♪



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by yuka_yamaji | 2014-03-06 13:47 | Journal 日記 | Comments(0)
初心にかえって・・
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 © Pâtissière Yuka 

先日、武蔵小金井にある
「オーブン・ミトン」にて

「ショート・ケーキ」のレッスンに
参加させていただきました。

「え~~!yukaさんが、ショートケーキ??
意外~!なんでまた?」

はい。みんなに言われます。(笑)

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今年は思うところがあり、
「初心」にかえる年にしようと・・

フランス菓子、和菓子だけでなく

これまで興味があまりなかった
「日本の洋菓子」の勉強も
改めてしてみようかと思っているのです。

それがね、
本当に勉強になるレッスンでしたよ♪

どんな分野でも、
一流の方から学ぶということの大切さを感じました。

そして、自分が時には「生徒」になることで
見えてくることがたくさんありました。

小嶋先生の研究しつくされたレシピや作り方、
また、的確なアドバイスの数々に
尊敬の気持ちを新たにすると共に

実際にレッスンをしてくださるアシスタントの方の
説明の仕方、教え方の上手なこと・・。

本当に勉強になりました。

そして、同じお菓子が大好きな方々との出会いも
レッスン参加のお楽しみ♪

「お菓子が好き♪」というだけで
とても親近感と仲間意識を持ってしまいますよね。

これも、お菓子のパワーなのかな。
お菓子の幸せビーム、おそるべし。

・・・・てことで。
オタクな私は、復習、復習~♪

お粉やバターや
焼き温度や焼き時間を色々と変えて作り
数日、研究に没頭しましたの~。
30個以上は作ったかな~。でも、まだまだ~~。

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何事も、
何かを身につけるための一番の早道は、

「これまでの自分の経験や、プライドや、やり方を
すべて、横においておいて、
教えてくださる方に敬意をもって、まっさらの気持ちでとりかかる。
そのまま、その通り、まずは、やってみる。」
だと、私は、思っています。

ミキサーもボウルも全く同じものを買い揃え、
「いちっ、にっ、さんっ」・・・・
数を数えながら初心者にもどってやりましたよ。(笑)

完全にその方のやり方をマスターした、その後で

「自分の好みにカスタマイズして
オリジナリティーを出してゆく・・」
(というか、勝手に溢れ出てしまう・・)

そんな作業に移行します。

一生、勉強。一生、生徒。

この数ヶ月は、小嶋先生のいろんなレシピを
徹底的に作り込んでみようと思っているの。
(試食係、だれか、お願い!)

この貴重な経験をもとに
私流のお菓子のエッセンスにどう加わるか??

お楽しみに☆


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by yuka_yamaji | 2014-03-06 13:20 | Gâteaux その他お菓子 | Comments(4)
今年も・・
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 © Pâtissière Yuka 

大事に育てている
クリスマスローズが
今年もかわいく咲いてくれました。
嬉しい♪

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by yuka_yamaji | 2014-03-06 12:43 | Journal 日記 | Comments(0)



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