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パスカルさんのバター
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以前より
CANTINさんのバター
BORDIERさんのバター
ご紹介してきましたが・・・
実は秘蔵っ子がもうひとり、いるのです。



それが
”Pascal Beilleuaire(パスカル・ベイユエール)”のバター。

今や、日本には
何でも空輸されていますので

幻と言われていたBORDIERさんのバター
インターネットで手に入るようですし

私の教室では日本でも
手に入る限り使っています
「エシレ」のバターも
丸の内にショップができましたので

おいしいバターが
日本にいながらにして
手軽に楽しめるようになりました。

(値段はさておき・・)

が、このパスカルさんのバターは
まだ日本未入荷。


CANTINさんのバターの
澄んだ透明感のあるお味の後味に・・・

BORDIERさんの
程よい「こく」が残るような・・・・

なんとも「上品な旨味」が
凝縮されたお味なのです。

パリではボンマルシェで手に入ります。

こちらも日本未販売のお土産として
グルメな方へのパリ土産に最適ですよ。

尚、日本では
バターを長期冷蔵庫に保存しておくと
すぐに酸化が進んでしまい

気がつくと周りが黄色くなり
チーズのような発酵臭が・・。


私はすぐに小分けにして
それぞれ2重にラップをし
さらにジップロックなどに入れて
完全に臭いを遮断して
冷凍庫で保存しています。

そして使うごとに
冷蔵庫で解凍して2~3日で使い切る。

発酵バターゆえの扱いが
美味しくいただくポイントですよ ♪

手間と愛情をかけて
せっかく作ってくれた職人さんたちに
敬意を払い

少しでも良い状態で、
おいしく頂くように心がけています。





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by yuka_yamaji | 2010-01-21 20:45 | Paris パリ ~バター~ | Comments(0)
ラデュレ祭り
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© Pâtissière Yuka 

我が家はただ今
プレゼントやお土産の
「ラデュレ」が盛りだくさん。

絶妙に女子心をつかむ
ラデュレのうっとり作戦にはいつも完敗。

あまりコテコテの
フレンチ・ラブリーは好まない私でも
なんだか集めたくなって
しまうのですよね・・。

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by yuka_yamaji | 2010-01-21 20:44 | paris パリ ~お土産~ | Comments(0)
愛しのオリーブオイル
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パリの「ボンマルシェ」食品館
(La Grande Epicerie de Paris )
で見つけて以来

数年来ずっとお気に入りの
「Château d’Estoublon 」の
オリーブオイル。



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by yuka_yamaji | 2010-01-15 14:54 | paris パリ ~食材~ | Comments(0)
サラグレースで
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            (写真は薫子先生が撮影されたものを許可を得てお借りしています)



少し前になりますが
生徒様としてもお世話になっています薫子先生のお花レッスンが
素敵なフランス雑貨ショップサラグレースで開催されました。

レッスン後のおやつに「Soirée d'hiver」をオーダーしてくださり
こんな素敵な写真を撮ってくださいました~!

素敵な場所で、技ありのカメラ・テクニックで撮影してくださると
こんなに素敵に見えちゃいます。うれしいな。
薫子先生のエレガントなキャンドルリースも素敵☆

サラグレースの素敵なサイトには私もよくおじゃましており
以前こちらでサイドテーブルを購入したことがあり
我が家のリビングのソファーの横において愛用しております。
(多分Blanc d'Ivoireのだったと思います・・)
センスのよい雑貨や家具まで揃っているこちらのサイトもおすすめです。

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by yuka_yamaji | 2010-01-07 18:43 | Leçon レッスンレポ



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