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Merci,Tomoko!!
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「京都に旅行に行ったから・・」と
お教室の生徒様 マドモワゼルTOMOKOさんからの
サプライズ キャドー「ミディ・アプレミディ」のタルト・マロン!!
感激です~~。

以前からずっと、一度味わってみたかった津田シェフの焼き菓子。
長年の希望がかなって、やっと頂く機会に恵まれました!

素朴で温かなお人柄を感じられるような
ほっこり・はんなりしたお味に、しばし・・・にんまり。
ごろごろ入っているマロンの贅沢なこと・・!

TOMOKOさん、
お忙しいご旅行の中、温かいお心遣いを本当にありがとう!!!
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by yuka_yamaji | 2009-04-21 14:05 | Merci 頂き物
Leçon Avril 2009
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今月のレッスンも
全クラス無事に終了しました。

ご参加の皆様、
楽しい時間をありがとうございました。

さて、トップは
今月のフラワーデコ!素敵でしょう?

生徒様として教室に通って下っている
花空間プロデューサーの薫子先生にお願いしました。


尊敬すべき先輩の
さすがのセンスに脱帽です。

しかも、お菓子のデザイン・お皿にあわせて
こんな感じで・・・等々

デッサン傍らに私の細かい注文にも
ばっちりお答えくださり・・・感謝です。

思い通り!の理想的なお花を
アレンジくださったお陰で
テーブルが俄然センスアップすることができました。

本当にありがとうございました。
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今月のCLASSⅡのレッスンは
私のオリジナル
「Royal Cassis」をレッスン。

ラデュレ仕込みの
バタークリームを

日本人好みに、
コクは残しながらも軽やかなとろける口溶けに・・・

カシスの酸味を加えて甘酸っぱく。

そして、パリのエスプリ!
隠し味にセンスアップのポイントが!

お菓子のデザインも、
今回はややコケティッシュにしてみました。いかがでしょう?

今月のおまけのお菓子たちは・・。
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そして、CLASSⅠは
「ショートケーキ」をレッスン。

フランスにはないお菓子・・
けれども日本人にとってはずせないお菓子。

ホイップクリームやスポンジ
そしてデコレーションに私流のこだわりがある

パリ風ショートケーキをレクチャー。


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さらに・・・
パリの名店「プージョラン」風のマドレーヌを。

私にとっては、思い出深いパリの味。

素朴だけれど、恋しくなってしまう・・
この味を、日本で再現することに成功!
早速ご紹介しました。

ただの・・マドレーヌでは
ありませ~ん。(笑)


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プージョランのご紹介と共に
この界隈の名店をご紹介しながら・・。

パリでの私の
黄金お散歩コースを伝授しました。

皆様、ご家族やお仲間の為に
ぜひお作りになってみてくださいね!

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by yuka_yamaji | 2009-04-19 14:38 | Leçon レッスンレポ



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