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今の季節にぴったりの・・・
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蒸し暑いこの季節
食べたくなるのはレモンの爽やかさ満点の
蒸し焼きスフレチーズケーキ。

ほろほろと口の中で溶けていくなめらかな食感と
鼻をぬける柑橘のフレッシュ感。
さっぱりなのに、コクがあるのは
カスタードクリームをベースにした生地だから・・・。

7月のお菓子教室でレッスンします。

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by yuka_yamaji | 2008-06-30 12:14 | Leçon レッスンレポ | Comments(2)
お誕生日のオーダーメードケーキ
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「パリ通のとってもセレブなマダムのお誕生日会に・・」と
スペシャルケーキのオーダーが。

エレガントなマダムをイメージして
まずはケーキのデザインのデッサンから。

次に、召し上がる方々の性別や年齢・お好みを確認したら
いつものように、特選素材を買い集めに・・。

大切な日に、大切なご家族と過ごす時間の脇役に
心を込めてお作りした自分のケーキが添えられるなんて
私にとって、この上ない幸せ。

お菓子を媒体に
いつも素敵な方との出会いが繋がる。

やっていてよかった・・・そう思える極上の瞬間。

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by yuka_yamaji | 2008-06-26 21:14 | Leçon レッスンレポ | Comments(0)
世界一愛する紅茶
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フランスの
王室御用達であり

1919年創業の老舗紅茶メーカー
「Betjeman&Barton」。

パリでは
「ホテル ブリストル」
「ホテル クリヨン」
「ホテル プラザアテネ」・・・

世界のセレブが集まる
最高級ホテルでは
全てこちらの紅茶がサーブされます。

なかでも私のお気に入りは



*Les Classiques・・・ブルボンバニラとキャラメルのフレーバー

*Eden Rose・・・ホテルクリヨンでも提供されていたばらの花びらと
            ラベンダー、ベルガモットのフレーバー

*Blue Mountain・・・野いちご、リュバーブ、ブルーフラワーのフレーバー

*Pouchkine ・・・オレンジ、レモン、グレープフルーツ、ベルガモットのフレーバー

*Thé des courtisanes ・・・ブラックベリー、ミルティーユ、バニラ、オレンジ
                    バラの花びら入り緑茶ベースのフレーバー


お教室では
お菓子に合わせて

いろいろなフレーバーティーを
お試しいただいています。

お気に入りをみつけて
いつかパリ旅行でぜひ・・・。




Betjeman&Barton

23 boulevard Malesherbes
75008 Paris


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by yuka_yamaji | 2008-06-16 14:30 | Paris パリ ~紅茶~ | Comments(1)
パリから届いた小包の中から・・
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日本には世界中のグルメを唸らす
ありとあらゆる逸品が手に入りますが
日本未発売で無性に食べたくなっちゃう
大好物のガレット・ブルトンヌがこちら。

ガレットといえば
ブルターニュの三ツ星「メゾン・ド・ブリクール」のものが有名ですが
なかなか手に入りにくく日持ちもしないので
自分用や日本へのお土産用に重宝していたのが
この「ALBERT MENES」のガレット・ブルトンヌ。

「ブリクール」のガレット・ブルトンヌは
薄焼きで繊細
強烈なほど豊かなバターの香り・・・
なのに対して
「ALBERT MENES」のものは
厚焼きでざっくりした食感に
程よく芳醇なバター、そして後味にあまじょっぱいお塩の絶妙な風味・・・
素朴だけれど、老舗ならではの上品さのあるパリ土産にもおすすめの逸品です。

パリのボンマルシェで購入できます。(8枚入り 約4ユーロ)



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by yuka_yamaji | 2008-06-16 14:04 | paris パリ ~お土産~ | Comments(0)
From Paris!!
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パリから待ちに待った
小包が届いた!

大好きなインテリアショップ
「flamant(フラマン)」の籐のお皿・・

お気に入りの紅茶
「betjeman & Barton」の
最新色IVOIREの紅茶缶・・・

大好物のALBERT MENESの
ガレットブルトン・・・

こだわりの焼き菓子作りには
欠かせないバニラパウダー・・・

こちらも上質な味を作るのには
なくてはならない
ゲランド産フルールドセル・・

それに、
おまけで貴重なオレンジの風味のはちみつまで・・・

遠いパリから
よくぞ我が家に来てくれた!と
愛おしく包みを開けました。

この感覚、
小さいときにサンタクロースの
プレゼントを開けるときと同じ感覚☆

お忙しいのにお買い物に梱包に・・・と
走りまわらせてしまってごめんなさい。

本当にありがとう!

Merci mille fois,
 Madame minako☆


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by yuka_yamaji | 2008-06-16 13:45 | paris パリ ~お土産~ | Comments(0)
ルーブル美術館の・・・
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フランスのリモージュ焼きコレクションの中でも

最もシンプルだけれど
絶対的な存在感のある
お気に入りの

「ベルナルドー」の
ルーブルシリーズ。

お皿の大きさによって
全て柄が違い

それぞれ
ルーブル美術館の
壁画の柄をイメージしたもの。

そのデザインの
発想のセンスといい・・

重ねたときの
凛とした美しさといい・・

シンプルで
圧倒的な存在感。

ちなみに、
有名なブルターニュの三ツ星レストラン
「メゾン・ド・ブリクール」
でもこのお皿が大活躍していました。


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by yuka_yamaji | 2008-06-04 12:25 | Paris パリ~テーブル~ | Comments(2)



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「守谷」に移転し
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家庭のキッチンで
一流店の味を・・
をコンセプトに

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