Paris 私のお気に入り ~マルシェ編~ 「フランスのフルーツたち」
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© Pâtissière Yuka 

お菓子作りに欠かせないフルーツ。

フランスのフルーツは
どれも力強い味わいなので
フランスの乳製品と
うまく調和するのです♪


↑ いちごの王様 「マラ・デ・ボア」。
5月~6月のマルシェでは
いちごキャンディーのような
甘~い香りに包まれます。

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マルシェ近くの
メトロの出口を出てすぐに

「あ、今日はマラ・デ・ボアがあるな」と
分かるほどに。

香りで季節を感じる贅沢。

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そして、こちらは
ベリーの中で最も高価なプリンセス
"フレーズ・デ・ボア (野いちご)"。

この野いちごを
いちめんに敷き詰めた
大きなタルトを
ラデュレでスタージュした時に
つくらせてもらったなぁ。


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どれも完熟のベリーたち。

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プロヴァンス産の
完熟アプリコット。

日本では
こんなにも甘くて香り高いアプリコットを
食べたことがなかったので
最初にマルシェで買って食べた時は
びっくりしたなぁ。

アプリコットの概念が
覆される美味しさ。

ぜひ
旬の6月7月にパリのマルシェで
味わっていただきたい ♪

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おもちゃみたいなビジュアルの
スリーズ(さくらんぼ)。

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メロンの旬も6月7月。
フランスのメロンは、
ほとんどが赤肉。

私はメロンは好きではなかったのですが
フランスのメロンを頂いて
大好きになった!
そのくらい、甘くて美味しいです☆

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イタリアの国境近く
南仏コートダジュールの"マントン"という
レモンで有名な街で採れたもの。

レモンといえば、"マントン”というくらい
高品質のレモンです。

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ポワール(洋ナシ)も
こんなに種類があるのですよ。

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いちぢくと合わせて
コンフィチュールにしたりしていました。

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フルーツ漬けに欠かせない
フィグのデミ・セック (いちぢくの半乾燥)。

こちらは、最高品質のもの。

トルコ産の紐付き、
しかもオーガニックのものです。

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そして、こちらも
フルーツ漬けになくてはならない
プルーンのデミ・セック。

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最高品質のプルーンは、
アジャン産のものです。


フランス菓子を
お勉強されている方は
ぜひ、
素材そのもののお味を
フランスのマルシェで
体験されてみて欲しいな ♪


おすすめのマルシェ


-Marché Raspail- (オーガニック BIO)

最寄メトロ: ⑫ 「Rennes」

日曜

9:00~15:00


-Marché La Motte-Picquet  Grenelle-

最寄メトロ: ⑥⑧⑩ 「La Motte-Picquet Grenelle」 出てすぐ。

水曜、日曜

7:00~14:00



-Marché Saxe-Breteuil -

AVENUE DE SAXE 75007 

最寄メトロ: ⑩ 「Segur」

木曜、土曜

7:00~14:30




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by yuka_yamaji | 2015-04-14 23:56 | paris パリ ~マルシェ~ | Comments(2)
Commented by rina at 2015-04-21 08:34 x
ゆかさん
パリでゆかさんがお勉強なさったことをこうしてブログで教えて下さるととてもいいお勉強になります。
ガイドブックには載っていない、住んでスタージュで経験されたからこそ知っている情報。
次回のパリ旅行にぜひ使わせて下さい!
Commented by yuka_yamaji at 2015-04-21 12:17
rinaちゃん♪
わぁ~、そういっていただけるとありがたいなぁ。このところ、毎日がんばってブログで更新をしているけど、こうして反応をいただけるとすごくやりがいになります。いつも本当にありがとうね。私の「おすすめ!」をご縁ある方にシェアするような情報を、これからも発信していきますね。ぜひパリにいらした時は、参考にしてくださると嬉しいです!
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